Doctora Rosalía Barrado
Antes de que vuelva el frío como amenzan los meteorólogos, vamos a tomarnos una ensaladita de bacalao, nuestro pescado por excelencia en Semana Santa y Cuaresma.
ENSALADA DE BACALAO
Ingredientes por personas: - 50 gr. de bacalao salado - media naranja - cebolleta al gusto
Modo de hacer:
El bacalao se puede tomar sin desalar, solo retirando el exceso de sal, desalado parcialmente o totalmente desalado. Se desmiga. La naranja una vez pelada se corta en taquitos. La cebolleta se corta en rodajas finas.
Se mezclan los ingredientes en un bol y se adereza con aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto. Es conveniente que repose un rato antes de servir.
Puede adornarse con unas aceitunas cortadas y huevo duro antes de servir.
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